肉だんごの甘酢あんかけレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	肉だんごの甘酢あんかけ揚げたてのカリッとしたところがおいしい。でも多めに作って冷凍しておいても便利です
	調理時間：30～60分カロリー：330kcal 掲載書籍：作りおきのおかず

　

〈肉団子（６０個分）〉
豚ひき肉（または合びき肉）	１ｋｇ
たまねぎ	１と１／２個
バター	大さじ１
卵	２個
パン粉	カップ１
塩	小さじ１
こしょう	少々
ナツメグ	少々
小麦粉	適量
揚げ油	適量
〈甘酢あん（４人分）〉
だし	カップ１／２
砂糖	大さじ１
しょうゆ	大さじ２
酒	大さじ２
酢	大さじ２
かたくり粉	小さじ２
〈つけあわせ（４人分）〉
キャベツ	適量
セロリ	適量

作り方

1	たまねぎはみじん切りにし、バターでしんなりするまでいため、さまします。

2	ひき肉、（１）、卵、パン粉、塩、こしょう、ナツメグを混ぜます。ひと口大のだんごに丸め、小麦粉をまぶします。

3	揚げ油を中温（約１７０度）に熱し、（２）を入れて、さい箸で動かしながら４～５分かけて中まで揚げます。

4	キャベツ、セロリはせん切りにして混ぜ、器に敷きます。

5	甘酢あんの材料を鍋に入れて火にかけ、混ぜながら煮ます。とろみがついてきたら肉だんご３０個を加えてからめ、（４）の上に盛ります。

メモ:

冷凍する場合は、揚げた後、完全にさましてからポリ袋などに入れて保存します。保存期間冷凍で約２週間

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