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ライスサラダ

ライスサラダ
意外と知られていないライスサラダは、パーティー向きの料理です
調理時間：30～60分
カロリー：231kcal
掲載書籍：作りおきのおかず
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材料　〈6人分〉
米 　　１２０ｇ
生ハムまたはロースハム 　　５０ｇ
赤ピーマン 　　５０ｇ
黄ピーマン 　　５０ｇ
グリーンアスパラガス 　　３本
黒オリーブ（種なし） 　　５個
きゅうりのピクルス 　　３０ｇ
プロセスチーズ 　　５０ｇ
スライスアーモンド 　　１５ｇ
Ａ 　　
　ワインビネガーまたは酢 　　大さじ３
　塩 　　小さじ１／２
　こしょう 　　少々
　オリーブ油またはサラダ油 　　大さじ４
　たまねぎのみじん切り 　　１／４個分
作り方
1 米は洗って３０分くらい水につけ、ざるにとります。たっぷりの熱湯で約１５分ゆで、ざるにとります。
2 Ａを合わせ、（１）が熱いうちに混ぜて、さまします。
3 ピーマン、アスパラはさっとゆでて、ハムとともに１ｃｍ角くらいに切ります。オリーブは輪切り、ピクルス、チーズは５～７ｍｍ角に切ります。
4 フライパンを弱めの中火に熱し、アーモンドをからいりします。
5 （２）（３）を混ぜ、器に盛って冷蔵庫で冷やします。
6 いただく直前にアーモンドをかけます。
メモ: ごはんはかためがよいので、ゆでるほうが失敗しません。炊飯器で炊く場合は、かために炊きます。
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