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具たっぷり煮つけ
魚を煮たあとの煮汁で、たっぷりの野菜やとうふを煮ます。
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調理時間：15～30分
カロリー：244kcal
掲載書籍：すぐできるおかず
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 〈2人分〉
| きんめだい |
２切れ（２４０ｇ） |
| Ａ |
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| 酒 |
大さじ３ |
| しょうゆ |
大さじ３ |
| 水 |
大さじ３ |
| 砂糖 |
大さじ１ |
| みりん |
大さじ１ |
| しょうが（薄切り） |
１かけ（１０ｇ） |
| ごぼう |
５０ｇ |
| 万能ねぎ |
１／３束 |
| わかめ（塩蔵） |
２０ｇ |
| 焼きどうふ |
１／２丁（１５０ｇ） |
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| 1 |
ごぼうは縦半分に切ってから斜め薄切りにし、水にさらします。万能ねぎは６ｃｍ長さに、焼きどうふは１ｃｍ厚さに切ります。わかめは洗ってもどし、ざく切りにします。魚の皮側に切り目を入れます。 |
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| 2 |
鍋にＡとしょうがを入れて煮立て、魚を入れ、煮汁を上から４～５回かけます。アクをとって落としぶたをし、中火で６～７分煮て、器にとります。 |
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| 3 |
煮汁に水１００ｃｃを加え、ごぼうを３～４分煮ます。焼きどうふ、わかめ、万能ねぎの順に加えて、さっと煮ます。 |
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