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いかとチンゲンサイの塩いため

いかとチンゲンサイの塩いため
いかの下味をきちんとつけることが味の決め手
調理時間：15分以内
カロリー：227kcal
掲載書籍：すぐできるおかず
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材料　〈2人分〉
ロールいか 　　２００ｇ
Ａ 　　
　塩 　　小さじ１／４
　酒 　　大さじ１
　しょうが汁 　　小さじ１／２
　かたくり粉 　　大さじ１
チンゲンサイ 　　３株（３６０ｇ）
Ｂ 　　
　スープの素 　　小さじ１／２
　水 　　１００ｃｃ
　酒 　　大さじ１
　塩 　　小さじ１／３
　かたくり粉 　　小さじ２
サラダ油 　　大さじ２
作り方
1 チンゲンサイは、軸と葉に分けて、約５ｃｍ長さに切ります。Ｂを合わせます。
2 いかは４ｃｍ幅に切り、片面に、５ｍｍ幅の格子に切り目を入れてから、３ｃｍ長さに切り、Ａで下味をつけます。熱湯で火が通るまでゆで、ざるにあげます。
3 フライパンに油を熱し、チンゲンサイの軸、葉の順にいため、いかを加えます。Ｂを入れて全体を混ぜ、フツフツしてきたら火を止めます。
メモ:  
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