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Ａは合わせて大きなボールにふるい入れます。冷たいバターを粉の中で７～８ｍｍ角に切り、さらに手で粉とこすり合わせるようにして、そぼろ状にします。 |
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とき卵を混ぜます。生地を押しつけるようにして、ひとつにまとめます。 |
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台にとり出し、生地を半分に切っては重ねて押しつけ、３回ほどくり返します。ポリ袋に入れ、めん棒で袋いっぱいにのばします。冷蔵庫に約１時間おきます。 |
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| 4 |
袋を切り開いてパイ生地を出し、さらにめん棒でのばして、オーブン皿の大きさにします。 |
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| 5 |
オーブン皿にオーブンシートをしき、パイ生地をしきこみます。フォークで縁を押さえ、底に空気穴をあけて、生地の余分を切り落とします。 |
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| 6 |
底面にアルミホイルをのせ、米か製菓用重し３００ｇを全体にのせます。約２４０度（ファン付き２２０度）のオーブンで１０分ほど焼き、淡い茶色になったら、重しとアルミホイルをそっとはずします。 |
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| 7 |
生栗は皮をむいて、形がくずれない程度にゆでます。 |
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| 8 |
たまねぎ、マッシュルームは薄切りにします。ハムは１×３ｃｍ角に切ります。ほうれんそうはゆで、３ｃｍ長さに切ります。以上をバターでいため、塩、こしょうで調味します。 |
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| 9 |
かたまりのチーズはおろします。 |
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| 10 |
ボールに卵をとき、生クリームを混ぜて、（８）の具をざっと混ぜます。パイ皮に流し入れ、栗を並べ、チーズを散らします。 |
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| 11 |
約１８０度（ファン付き１６０度）のオーブンで２０分ほど、全体に色よくなるまで焼きます。 |
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