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豚肉と新しょうがのいためもの
初夏から出回る新しょうが。マイルドな辛さを生かして
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調理時間：15分以内
カロリー：216kcal
掲載書籍：春夏のかんたんおかず
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 〈2人分〉
| 豚もも肉（薄切り） |
１５０ｇ |
| Ａ |
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| 酒 |
小さじ１ |
| 塩 |
少々 |
| こしょう |
少々 |
| 新しょうが |
５０ｇ |
| セロリ |
１本（１００ｇ） |
| Ｂ |
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| 砂糖 |
小さじ１／２ |
| 豆板醤 |
小さじ１／４～１／２ |
| しょうゆ |
小さじ１ |
| 酢 |
小さじ１ |
| 酒 |
大さじ１ |
| 水 |
大さじ１ |
| サラダ油 |
大さじ１ |
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| 1 |
豚肉は７～８ｍｍ幅に切ります。Ａをふっておきます。 |
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| 2 |
セロリはかたい筋はむき、斜め薄切りにします。新しょうがはよく洗い、斜め薄切りにします（皮がかたそうなら薄くむきます）。両方を合わせ、塩小さじ１／５（材料外）をふります。しんなりしたら、軽く水気をしぼります。 |
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| 3 |
Ｂを合わせます。 |
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| 4 |
フライパンに油を熱し、強火で肉をいためます。白っぽくなったら、野菜を加えてさっといため、Ｂを加えてからめます。 |
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