さよりのお造りレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	さよりのお造り澄んだ身が美しいので、まずはお造りに。春先が旬です。
	調理時間：15分以内カロリー：72kcal 掲載書籍：春夏のかんたんおかず

　〈2人分〉

さより（生食用・三枚におろしたもの）	２尾分（１００ｇ）
Ａ
水	カップ１
塩	大さじ１／２
ラディッシュ	２個
花わさび	１／２束（５０ｇ）
わかめ（塩蔵）	１０ｇ
練りわさび	少々
しょうゆ	少々

作り方

1	さよりをＡに約１０分つけます。頭のほうから尾に向かって皮をはぎ、斜め５ｍｍ幅に切ります。

2	わかめは洗い、熱湯に通して３～４ｃｍ長さに切ります。

3	花わさびも３～４ｃｍ長さに切ります。熱湯をかけ、水気を軽くしぼって、ふたつきの容器に入れます。しょうゆ大さじ１（材料外）をかけ、容器ごとふって１０分以上おくとしだいに辛味がでます。

4	ラディッシュを細切りにし、さよりと混ぜて器に盛ります。（２）、（３）、練りわさびを添えます。(写真は花わさびの花も）。

メモ:

さよりは頭と内臓をとり、三枚におろします。腹骨のある黒い部分をそぎとります。

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