小あじの南蛮漬けレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	小あじの南蛮漬けはらわたは手で引っぱって除けます。
	調理時間：15～30分カロリー：164kcal 掲載書籍：春夏のかんたんおかず

　〈2人分〉

小あじ（豆あじ）	７～８尾（１５０ｇ）
小麦粉	大さじ１
ねぎ	１／２本
みょうが	２個
揚げ油	適量
Ａ
水	６０ｍｌ
砂糖	大さじ１
しょうゆ	大さじ２
酢	大さじ２
酒	大さじ１と１／２
赤とうがらし（小口切り）	１／２本

作り方

1	あじは頭を押さえ、えら、はらわたを手で引っぱって除きます。洗って、水気をふきます。

2	ねぎは４ｃｍ長さに切り、みょうがは縦半分に切ります。

3	小鍋にＡを合わせてひと煮立ちさせ、トレーなどに入れます。

4	フライパンで、ねぎを中火で焼きます（油なし）。焼きめがついたら、Ａにつけます。

5	油を中温（１６０～１７０度）に熱し、みょうがをそのまま入れて手早く揚げます。あじは小麦粉を薄くまぶして入れ、２～３分かけて揚げます（２～３回に分ける）。揚げたてをＡにつけます。

メモ:

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