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ふきのからし酢みそかけ

ふきのからし酢みそかけ
シンプルにシャキシャキと春の味覚をめしあがれ
調理時間：15分以内
カロリー：58kcal
掲載書籍：春夏のかんたんおかず
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材料　〈2人分〉
ふき（下ゆでしたもの） 　　１００ｇ
わかめ（塩蔵） 　　１５ｇ
〈酢みそ〉 　　
　白みそ 　　大さじ２
　酢 　　大さじ１と１／２
　砂糖 　　小さじ１
　練りがらし 　　小さじ１／３
作り方
1 わかめは洗い、熱湯にさっと通して水気をきります。
2 ふきは４ｃｍ長さに切り、わかめはひと口大に切ります。器に盛ります。
3 酢みその材料を混ぜて、かけます。
4 ＊ふきの下ゆでの方法＊
5 ふきは鍋に入る長さに切ります。まな板の上で、塩（ふき２００ｇに対して塩小さじ１）をふり、ごろごろところがします（板ずり）。
6 鍋にたっぷりの湯をわかし、（５）を入れて２～３分ゆでます。水にとって皮を手で引いてむきます（ゆでたふきは水につけ、冷蔵で２～３日もちます。水は毎日とりかえます）。
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