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常夜鍋

常夜鍋
パンチの効いたたれが特徴。
調理時間：15分以内
カロリー：380kcal
掲載書籍：秋冬のかんたんおかず
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材料　〈2人分〉
豚しゃぶしゃぶ肉 　　２００ｇ
ほうれんそう 　　１束（２００ｇ）
絹ごしどうふ 　　1/2丁（１５０ｇ）
　　
　水 　　カップ５
　こんぶ 　　２０cm
酒 　　１３０ｍｌ
〈つけだれ〉 　　
　ねぎ 　　３cm
　しょうが 　　５ｇ
　にんにく 　　５ｇ
　しょうゆ 　　カップ1/4
　みりん 　　大さじ１
　ごま油 　　大さじ1/2
作り方
1 土鍋に水とこんぶを入れて３０分ほどおきます。
2 ねぎはみじん切り、しょうがとにんにくはすりおろして、たれの材料を合わせます。
3 ほうれんそうは根元を落とし、とうふは４つに切ります。
4 土鍋に酒を加えて火にかけます。沸とうしてきたらこんぶをとり出します。とうふ、ほうれんそう、肉を適宜入れて煮ます。時々アクをすくいます。
5 たれに鍋のだしをカップ１／４～１／２加えてうすめ、具をつけて食べます。
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