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かにとアボカドのライスサラダ
アボカドはビタミンＢ２・Ｂ６、食物繊維ともに豊富です。Ｂ２を多く含むずわいがにと組み合わせて、彩りよいライスサラダに。
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調理時間：15～30分
カロリー：484kcal
掲載書籍：料理できれいになる
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 〈2人分〉
| ずわいがに（ボイル・殻なし） |
６０ｇ |
| 枝豆（冷凍でも） |
１２さや（５０ｇ） |
| ラディッシュ |
３個 |
| エリンギ |
２本（８０ｇ） |
| オリーブ油 |
大さじ1/2 |
| アボカド |
１個（２００ｇ） |
| 酢 |
小さじ１ |
| ごはん |
１５０ｇ |
| Ａ |
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| たまねぎ（みじん切り） |
１０ｇ |
| 酢 |
大さじ２ |
| 塩 |
小さじ1/2 |
| こしょう |
少々 |
| オリーブ油 |
大さじ１と1/2 |
| サニーレタス |
４～５枚（８０ｇ） |
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| 1 |
Ａは大きめのボールに合わせます。枝豆は熱湯でゆでて、さやから出し、熱いうちにＡにつけます。 |
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| 2 |
ラディッシュは１ｃｍ角に切り、塩少々（材料外）をふって約１０分おいてから、水気をきります。エリンギは１ｃｍ角に切り、油大さじ１／２でさっといためます。アボカドは１ｃｍ角に切り、酢小さじ１をまぶします。かには１ｃｍ長さに切ります。 |
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| 3 |
ごはんはラップなしで電子レンジで１分～１分３０秒加熱します。熱いうちに（１）に入れ、混ぜます。（２）も加えて、ざっと混ぜます。レタスと一緒に盛ります。 |
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