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とうふの豆乳グラタン

とうふの豆乳グラタン
みそ味の豆乳をかけた和風グラタン
調理時間：30～60分
カロリー：390kcal
掲載書籍：免疫力を高める野菜おかず１３９
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材料　〈2人分〉
もめんどうふ 　　１丁（３００ｇ）
　　
　塩 　　少々
　こしょう 　　少々
　小麦粉 　　大さじ１
バター 　　５ｇ
オクラ 　　５本
しめじ 　　1/2パック
粉チーズ 　　大さじ１
豆乳ソース 　　
　たまねぎ 　　1/4個（５０ｇ）
　バター 　　20ｇ
　小麦粉 　　大さじ２
　調製豆乳 　　３００ｍｌ
　みそ 　　小さじ２
　スープの素 　　小さじ1/2
作り方
1 とうふは水気をきります（皿２～３枚の重しをのせて約１５分おく）。
2 オクラはさっとゆでて、斜め半分に切ります。しめじは小房に分けます。たまねぎは薄切りにします。
3 ソースを作ります。鍋にバター２０ｇを溶かし、たまねぎを中火で１～２分、こがさないようにいためます。小麦粉を加えてよく混ぜてから、豆乳を混ぜます。みそとスープの素を加え、混ぜながら約５分煮てとろみをつけ、しめじを加えます。
4 （１）を縦半分、１ｃｍ厚さに切り、塩、こしょうをふって小麦粉をまぶします。バター５ｇで両面を焼きます。
5 耐熱容器に（４）を並べてオクラをのせ、ソースをかけてチーズをふります。オーブントースターで約１５分焼きます。
メモ: 豆腐が作れる豆乳だと、モロモロと固まるので、調製豆乳を使います
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