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雑穀のリゾット
残り野菜でも作れるヘルシーでおしゃれな一品です
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調理時間：15～30分
カロリー：162kcal
掲載書籍：免疫力を高める野菜おかず１３９
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 〈2人分〉
| 雑穀ミックス |
40ｇ |
| コーン |
30ｇ |
| たまねぎ |
30ｇ |
| エリンギ |
30ｇ |
| グリーンアスパラガス |
２本 |
| ベーコン |
１枚（２０ｇ） |
| Ａ |
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| 水 |
３００ｍｌ |
| スープの素 |
小さじ1/2 |
| 塩 |
少々 |
| こしょう |
少々 |
| オリーブ油 |
小さじ１ |
| 粉チーズ |
大さじ1/2 |
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| 1 |
たまねぎは１ｃｍ角に、エリンギは長さを半分にして薄切りに、アスパラガスは穂先を２ｃｍ残して小口切りにします。ベーコンは２ｃｍ幅に切ります。 |
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| 2 |
鍋に油を熱し、ベーコン、たまねぎ、エリンギを軽くいためます。Ａを加え、沸とうしたら雑穀ミックスを混ぜてふたをします。時々混ぜながら弱火で約１０分煮ます。 |
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| 3 |
アスパラガスとコーンを加えてさらに２分煮て、塩、こしょうで味をととのえます。 |
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| 4 |
盛ってチーズをふります。 |
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| メモ: |
雑穀ミックスは、商品によって混ざっている穀類が異なります。 |
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