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えびとブロッコリーのマヨネーズいため
こっくりと甘味のある味がくせになるおいしさ。マヨネーズは最後にさっと材料にからめ、加熱しすぎないようにします
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調理時間：15分以内
カロリー：250kcal
掲載書籍：フライパンおかず
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 〈2人分〉
| えび（無頭） |
１５０ｇ |
| Ａ |
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| 塩 |
小さじ１／８ |
| 酒 |
大さじ１／２ |
| かたくり粉 |
大さじ１ |
| ブロッコリー |
大１株（３００ｇ） |
| 塩 |
小さじ１／６ |
| ねぎ |
１本 |
| サラダ油 |
大さじ１ |
| Ｂ |
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| マヨネーズ |
大さじ２ |
| 砂糖 |
小さじ１／２ |
| しょうゆ |
小さじ１／２ |
| マスタード（または練りがらし）） |
小さじ１／２ |
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| 1 |
ブロッコリーは洗い、小房に分けます。水気をつけたまま皿にのせて、塩をふります。ラップをふんわりかけて、電子レンジで約２分加熱します。 |
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| 2 |
えびは殻と尾をとり、背を切り開いて背わたをとります。塩水（水カップ１に塩小さじ１の割合、材料外）で洗い、水気をふきます。Ａをもみこみます。 |
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| 3 |
ねぎは２ｃｍ長さに切ります。Ｂは合わせます。 |
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| 4 |
フライパンに油を温め、えびとねぎを中火でいためます。えびの色が鮮やかになったら、ブロッコリーを加え、さらいためます。全体に油がまわったら、Ｂを加えてひと混ぜし、火を止めます。 |
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