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温野菜のバーニャカウダ
アンチョビのうまみが効いたソースが温かいうちに、めしあがれ。
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調理時間：15分以内
カロリー：235kcal
掲載書籍：野菜を食べる
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 〈2人分〉
| かぶ |
2個（200g） |
| グリーンアスパラガス |
2本（40g） |
| じゃがいも |
1／2個（100g） |
| ブロッコリー（またはカリフラワー） |
1／4株（50g） |
| たまねぎ（白または紫） |
1／2個（100g） |
| パプリカ |
1／2個（70g） |
| ［バーニャカウダソース］ |
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| アンチョビ |
3～4枚（20g） |
| にんにく（すりおろす） |
1片（10g） |
| オリーブ油 |
大さじ2 |
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| 1 |
アスパラガスは根元のかたい皮をむく。ほかの野菜はひと口大に切る。 |
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| 2 |
耐熱皿に野菜を広げて並べ、水大さじ2（材料外）をふりかける。 |
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| 3 |
ラップをして、電子レンジで約4分加熱する。アスパラガスはすぐ水にとり、さます。水気をよくきる。 |
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| 4 |
小鍋にアンチョビを入れてスプーンの背でつぶし、にんにく、オリーブ油を混ぜる。弱火にかけて温める。温かいソースに野菜をつけて食べる。 |
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