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だいこんの紫漬け

だいこんの紫漬け
「紫」はしょうゆのこと。だいこんは塩もみして水気を出しておくと、つけ汁がよくしみます。
調理時間：15～30分
カロリー：49kcal
掲載書籍：野菜を食べる
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材料　〈1人分〉
だいこん 　　200g
にんじん 　　1／4本（50g）
塩 　　小さじ1／2
［つけ汁］ 　　
　こんぶ 　　4～5cm角
　赤とうがらし（種は除く）　 　　1本
　酢・しょうゆ 　　各大さじ2
　みりん 　　大さじ1
作り方
1 だいこんとにんじんは皮をむき、4cm長さ、1cm角の棒状に切る。ボールに入れ、塩をふって混ぜ、10分ほどおく。
2 こんぶは5mm幅にはさみで切る。（１）の水気をしぼって厚手のポリ袋に入れ、つけ汁の材料を加える。空気を抜いて口をしばり、冷蔵庫におく。1時間ほどで食べられる。
メモ: 漬けおき時間は除く。冷蔵で３日もちます。
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