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夏野菜のオリーブ風味焼き
オーブンで焼くことで、野菜の甘みがぎゅっと凝縮されます。
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調理時間：15～30分
カロリー：396kcal
掲載書籍：野菜を食べる
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 〈2人分〉
| トマト |
1個（150g） |
| ゆでとうもろこし |
大1／2本（150g） |
| ズッキーニ |
2／3本（100g） |
| たまねぎ |
1／2個（100g） |
| 黄パプリカ |
1／2個（80g） |
| とりもも肉 |
200g |
| オリーブ油 |
大さじ1・1／2 |
| ハーブソルト |
小さじ1／4 |
| （あれば）レモン |
1／2個 |
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| 1 |
トマトは横半分に切り、とうもろこしは3～4cm長さに切る。ほかの野菜はひと口大に切る。肉は皮側をフォークでつつき、6つに切って、塩、こしょう各少々（材料外）をふる。 |
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| 2 |
大きめの耐熱皿やオーブン皿に、野菜と肉を広げて並べる。オリーブ油とハーブソルトをふりかける。 |
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| 3 |
220℃のオーブンで約20分焼く。そのままでも、レモン汁をしぼって食べても。 |
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| メモ: |
ハーブソルトは、塩と乾燥ハーブ（ローズマリー、タイム・オレガノなど）が混ざっているもの。手持ちのハーブ（生・乾燥）と塩でもいいですし、ハーブがなければ、あらびきこしょうを多めにふってもおいしい。 |
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