かつおのたたきレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	かつおのたたき香味野菜をたっぷりのせて
	調理時間：15～30分カロリー：136kcal 掲載書籍：２１世紀の医食同源

　〈2人分〉

かつお（皮つき・さく）	１５０ｇ
塩	小さじ１／４
サラダ油	小さじ１／２
A
にんにく	１片（１０ｇ）
しょうが汁	大さじ１
しょうゆ	大さじ２
レモン汁	大さじ１・１／２
みょうが	２個
しその葉	２枚
万能ねぎ	２本
いりごま（白）	大さじ１

作り方

1	かつおは塩をふり、５分おく。

2	Ａのにんにくはみじん切りにし、ほかの材料と合わせる。ボールに氷水を用意しておく。

3	フライパンに油を熱し、かつおを皮目を強火で１５～２０秒焼いて焼き色をつけ、ほかの面はさっと焼く。すぐに氷水にとって冷やし、水気をふく。７㎜厚さに切り、Ａのつけ汁につける。

4	みょうがは小口切り、しそは細切りにして水にさらし、水気をきる。ねぎは小口切りにする。

5	かつおにみょうが、しそ、ねぎ、いりごまをのせるように盛り、つけ汁をかける。

メモ:

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