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エスニック鍋

エスニック鍋
キッチンで仕上げるおかず鍋
調理時間：30～60分
カロリー：388kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌1996年1月
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材料　〈4人分〉
えび 　　中８尾
ぎょうざの皮 　　１袋
Ａ 　　
　豚ひき肉 　　１５０ｇ
　キャベツ 　　１００ｇ
　ねぎ 　　１／２本
　香菜 　　１５ｇ
　しょうが 　　１かけ
　塩 　　小さじ１／４
　しょうゆ 　　小さじ１
　ごま油 　　小さじ１
はくさい 　　３００ｇ
しいたけ 　　８枚
Ｂ 　　
　スープ（水＋スープの素適量） 　　カップ３
　しょうゆ 　　大さじ１
　酒 　　大さじ１
レモン汁 　　大さじ２
にんにく 　　４～５片
赤とうがらし 　　２本
サラダ油 　　大さじ３
香菜（飾り用） 　　適量
作り方
1 えびは尾のひと節を残し、殻をむいて、背わたをとります。
2 Ａのしょうがはすりおろし、ほかの野菜はすべてみじん切りにします。Ａの材料をよく混ぜ、２４等分して、ぎょうざの皮に包みます。さっとゆでます。
3 はくさいは５～６ｃｍ長さのざく切り、しいたけは石づきをとります。
4 にんにくは７～８ｍｍ角に、とうがらしは種をとり、小口切りにします。
5 鍋にＢを煮立て、えびと野菜を煮て、ぎょうざを加え、さっと煮て、レモン汁を入れます。
6 フライパンに油を熱し、（４）を焼き色がつくまでいためて、油をきり、（５）に散らします。香菜を飾ります。
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