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甘えびの素揚げ

甘えびの素揚げ
ささっと作る中国風おかず
調理時間：15分以内
カロリー：145kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌1996年2月
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材料　〈4人分〉
甘えび（有頭） 　　４００ｇ
酒 　　大さじ１
塩 　　少々
揚げ油 　　適量
Ａ 　　
　しょうゆ 　　大さじ３
　トマトケチャップ 　　大さじ２
　サラダ油 　　大さじ１
　しょうがのみじん切り 　　小さじ２
　ねぎのみじん切り 　　小さじ２
　砂糖 　　小さじ１
　豆板醤 　　小さじ１／２
作り方
1 甘えびは洗って、ひげを切りとり、酒と塩をかけます。
2 Ａを混ぜ、たれを作ります。
3 揚げ油を中温（約１６０度）に熱します。えびの汁気を軽くふき、殻が白っぽくなるまでカラリと揚げます。
4 たれをつけていただきます。
メモ: 頭ごと食べられます。たれの代わりに、塩をふってもおいしい。
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