キーワード検索
　
AND検索
OR検索
ベターホーム協会　HOMEページ
レシピサーチトップ｜食材から検索｜料理の小わざ｜料理のつぼ｜なるほど料理用語
手作りパンレシピ｜ベターホームの料理の本｜ベターホームの料理教室｜ネットショップ｜メールマガジン
貝ちらし

貝ちらし
 
調理時間：60分以上
カロリー：413kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌1996年3月
このレシピを印刷する
材料　〈4人分〉
米 　　米用カップ２
水 　　２００ｃｃ
こんぶ 　　５ｃｍ角
ロゼワイン 　　１６０ｃｃ
合わせ酢 　　
　酢 　　５０ｃｃ
　砂糖 　　大さじ２
　塩 　　小さじ２／３
赤貝（さしみ用） 　　６０ｇ
ほたて貝柱（さしみ用） 　　４個
Ａ 　　
　酢 　　大さじ２
　酒 　　大さじ１／２
　塩 　　少々
菜の花（つぼみの部分） 　　１束
しょうゆ 　　小さじ１
作り方
1 米は洗って水気をきり、分量の水とこんぶを入れ、３０分以上おきます。ロゼワインを加えてふつうに炊き、炊けたらこんぶをとり出します。
2 合わせ酢の材料をよく混ぜます。
3 ごはんをすしおけに移し、合わせ酢を全体にかけます。しゃもじで切るように混ぜます。さましすぎると具が混ざりにくくなるので、ぬくもりが残る程度になったら具を混ぜます。
4 赤貝は食べやすい大きさにそぎ切りにします。ほたて貝はざるに入れてさっと熱湯をかけ、厚みを３～４枚に薄く切ります。
5 Ａを合わせ、貝を１０分ほどつけます。
6 菜の花はかためにゆで、水にとります。水気をしぼって、しょうゆをかけ、軽くしぼります。
7 すしめしに貝と菜の花を飾ります。
メモ:  
レシピや写真の無断転載はお断りします。 写真の著作権は各カメラマンに属しています。
このページは文字サイズの変更に対応しています。ご覧になりやすい文字サイズでご覧ください。
教室は、首都圏、大阪、名古屋、札幌、
仙台にあります。
和洋中の料理を習う入門 コースから、
和食の基本、パンやお菓子教室 などさまざまなコースがあります。
1回ずつ受講できるチケットも販売中！
4つの厳選素材だけを使用。煮出すだけで本格的なだしがとれます。煮物やお鍋など、これからの季節に大活躍！
　　　　　　　　　　　　　　　　
詳細はこちら
ベターホームのお料理教室 ｜ 料理写真とレシピのレンタル ｜ サイトマップ
「ベターホーム レシピサーチ」に掲載されているコンテンツの著作権はベターホーム協会に帰属しています。
Copyright (C) 1999-2020 Better Home Association. All right reserved.