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タイ風カレー

タイ風カレー
 
調理時間：15～30分
カロリー：316kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌1996年7月
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材料　〈4人分〉
えび 　　２００ｇ
とりもも肉 　　２００ｇ
ゆでたけのこ 　　１００ｇ
ほんしめじ 　　１パック
ピーマン 　　３個
Ａ 　　
　たまねぎ 　　１／２個
　にんにく 　　１／２片
　しょうが 　　小１かけ
赤とうがらし 　　２～３本
Ｂ 　　
　カレー粉 　　大さじ３
　パプリカ 　　大さじ１
ローリエ 　　２枚
Ｃ 　　
　ココナッツミルク 　　カップ２
　ナムプラー 　　大さじ３
　砂糖 　　小さじ１
　しょうゆ 　　小さじ１
　塩 　　小さじ１／３
サラダ油 　　大さじ３
（好みで）一味とうがらし 　　少々
作り方
1 えびは尾を残して殻をむき、背わたをとります。
2 とり肉はひと口大に、たけのこはひと口大の薄切りに切ります。しめじは根元を切ってほぐします。
3 ピーマンは種をとり、縦に１ｃｍ幅に切ります。
4 Ａはみじん切りにします。赤とうがらしは半分に切り、種を除きます。
5 鍋に油を熱し、（４）を少し色づくまでいためます。（２）、Ｂを加えてさらに約２分いため、水カップ１１／２とローリエを入れて中火で５分くらい煮ます。
6 Ｃを加え、さらに５分くらい煮てから、えびとピーマンを加え、１～２分煮て火を止めます。好みで一味とうがらしを加えます。
メモ:  
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