さんまのさしみレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	さんまのさしみ
	調理時間：15～30分カロリー：337kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌1996年10月

　〈2人分〉

さんま（さしみ用）	２尾
だいこん	１００ｇ
しその葉	４枚
しょうが	１かけ
しょうゆ	適量

作り方

1	さんまは３枚におろします。まず、うろこをとり、洗います。頭と、腹の内側を切り落とし、腹わたを出します。流水で腹をよく洗います。頭の切り口から中骨の上にそって包丁を入れ、２枚に切り離します。骨のついているほうを下におき、同じように切り離します。

2	腹骨をそぎとります。頭から尾に向けて、皮を一気にむきます。

3	皮のほうを上にして、包丁で斜めに５ｍｍ幅に切り目を入れてから、ひと口大に切ります。

4	だいこんは皮をむき、せん切りにします。水に放し、パリッとさせて、ざるにとります。しょうがはおろします。

5	だいこん、しそ、さんまを盛り、しょうがを添えます。

メモ:

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