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さんまのカレー煮

さんまのカレー煮
 
調理時間：15～30分
カロリー：548kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌1996年10月
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材料　〈2人分〉
さんま（さば、いわしでも） 　　２尾
Ａ 　　
　小麦粉 　　大さじ１／２
　カレー粉 　　大さじ１／２
Ｂ 　　
　酒 　　カップ１／３
　水 　　カップ１／３
　砂糖 　　大さじ１／２
　しょうゆ 　　大さじ１と１／２
　みりん 　　大さじ１／２
万能ねぎ 　　１／２袋（５０ｇ）
作り方
1 さんまは頭と尾を切りとり、１尾を３つに切ります。皮に包丁で斜めに適宜切り目を入れます。
2 Ａを混ぜて、さんまにまぶします。
3 鍋にＢを煮立てて、さんまを並べて入れます。落としぶたをして、汁が半分くらいに煮つまるまで、約１０分煮ます（途中２～３回煮汁をかけます）。
4 万能ねぎは５～６ｃｍ長さに切ります。
5 さんまが煮えたら、皿に盛ります。煮汁の残りに万能ねぎを入れ、混ぜながら少ししんなりするまで煮ます。さんまに万能ねぎを添え、煮汁を全体にかけます。
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