さけと根菜のスープ煮レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	さけと根菜のスープ煮冬においしい根菜をたっぷり使って
	調理時間：30～60分カロリー：307kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌1996年11月

　〈4人分〉

さけ（甘塩）	４切れ
だいこん	３００ｇ
だいこんの葉	３０ｇ
にんじん	１／２本（１００ｇ）
ごぼう	１５０ｇ
ねぎ	１本
Ａ
スープの素	２個
水	カップ３
しょうゆ	大さじ１／２
こしょう	少々
バター	大さじ２
塩	少々

作り方

1	さけは１切れを２～３つに切り、ざるに並べて熱湯をかけます。

2	だいこんは２ｃｍ厚さの半月切り、にんじんは１ｃｍ厚さの輪切りにします。ごぼうは皮をこそげて、大きめの乱切りにし、水にさらしてアクを抜きます。

3	ねぎは３ｃｍ長さのぶつ切りにします。

4	だいこんの葉はさっとゆでて、３ｃｍ長さに切ります。

5	鍋にバター大さじ１を溶かし、（２）（３）の野菜をさっといためます。Ａとさけを加え、煮立ったらアクをていねいに除き、ふたを少しずらして、野菜がやわらかくなるまで、弱めの中火で約２０分煮ます。

6	しょうゆとこしょうを加えてさらに７～８分煮て、バター大さじ１を加えます。味をみて、たりなければ塩少々で味をととのえます。

7	器に盛り、だいこんの葉を散らします。

メモ:

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