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たっぷり煮

たっぷり煮
根菜たっぷりのボリュームおかず
調理時間：15～30分
カロリー：330kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌1996年11月
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材料　〈4人分〉
だいこん 　　３００ｇ
にんじん 　　１／２本（１００ｇ）
れんこん 　　１５０ｇ
ごぼう 　　１５０ｇ
さといも 　　２５０ｇ
とりもも肉 　　３００ｇ
早煮こんぶ 　　１５ｇ
ごま油 　　大さじ１と１／２
スープの素 　　小さじ１
Ａ 　　
　しょうゆ 　　大さじ１と１／２
　酒 　　大さじ１と１／２
　みりん 　　大さじ１と１／２
　塩 　　小さじ１／４
　砂糖 　　小さじ１／４
作り方
1 だいこん、にんじん、れんこん、ごぼう（皮をそげる）は大きめの乱切りにします。れんこんとごぼうは水に放し、アクを抜きます。
2 さといもは皮をむき、ひと口大に切ります。
3 とり肉はひと口大に切ります。こんぶは水につけてやわらかくしてから３×１５ｃｍ角に切り、結びます。
4 鍋にごま油を熱し、（１）（２）ととり肉をいため、全体に油がまわったら、材料がひたるくらいの水を加え、スープの素とこんぶを加えて、中火で煮ます。
5 ２０分くらい煮たらＡを加えて、さらに１０分ほど煮ます。火を止めてしばらくおき、味をなじませます。
メモ:  
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