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根菜のポトフ

根菜のポトフ
 
調理時間：30～60分
カロリー：327kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌1996年11月
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材料　〈4人分〉
とりもも肉（骨つき） 　　２本（約６００ｇ）
塩 　　少々
こしょう 　　少々
れんこん 　　２００ｇ
にんじん 　　２００ｇ
じゃがいも 　　２個
かぶ 　　４個
たまねぎ 　　大１個
セロリ 　　１本
Ａ 　　
　スープの素 　　２個
　水 　　カップ６
　白ワイン 　　カップ１／４
　ローリエ 　　１枚
塩 　　小さじ１／３
こしょう 　　少々
粒マスタード 　　適量
作り方
1 とり肉は関節のところで半分に切って、塩、こしょうをふります。
2 れんこんは縦半分に切ってから７～８ｃｍ角の乱切り、にんじんは縦半分に切ります。
3 じゃがいもは半分に切り、水にさらします。かぶは茎を２～３ｃｍ残して切り落とし、皮をむきます。たまねぎは縦に４等分します。セロリは葉を除き筋をとって、長さを２～３等分に切ります。
4 鍋にとり肉、（２）の野菜、Ａを入れて煮立てます。沸とうしたらアクを除き、弱火にして約２０分煮ます。
5 （３）の野菜を加えて、約２０分、じゃがいもがやわらかくなるまで煮ます。
6 味をみて、塩、こしょうで味をととのえます。ローリエをとり出し、材料を食べやすく切って、マスタードを添えていただきます。
メモ:  
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