変わりきりたんぽ鍋レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	変わりきりたんぽ鍋きのこや野菜をたっぷり入れて、体が温まるおもてなしです。
	調理時間：15～30分カロリー：350kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌1997年1月

　〈6人分〉

ごはん	４５０ｇ
とりもも肉（骨付きぶつ切り）	７００ｇ
しらたき	２玉（４００ｇ）
ごぼう	１本
まいたけ	２パック
しめじ	２パック
にんじん	１／２本
せり	３束
ねぎ	１本
Ａ
だし	カップ７
酒	カップ１／２
しょうゆ	大さじ４
みりん	大さじ１
塩	小さじ１
七味とうがらし	少々

作り方

1	ごはんは温かいうちにボールなどに入れて（冷やごはんの場合は、レンジで温めます）、すりこぎやめん棒でよくつきます。ポリ袋に入れて約１ｃｍ厚さにのばし、袋を切り開いて、ドーナッツ型で１２個に抜きます。

2	オーブン皿にオーブンシートを敷いて、（１）を並べ２５０度のオーブンで約１０分、こんがりと焼きます。

3	しらたきは６ｃｍ長さに切り、１～２分ゆでて、ざるにとります。ごぼうは６ｃｍ長さのささがきにして水にさらし、ざるにとります。

4	まいたけ、しめじは小房に分け、せりは６ｃｍ長さに切ります。ねぎは１ｃｍ厚さの斜め切りにします。

5	にんじんは３～４ｍｍ厚さの輪切りにして、梅型で抜き、さっとゆでます。

6	鍋にＡを煮立て、とり肉とごぼうを入れて、アクをとりながら、ごぼうがやわらかくなるまで約１５分煮ます。しらたき、ねぎ、まいたけ、しめじ、にんじんを加え、３～４分煮ます。

7	きりたんぽとせりを加え、ひと煮立ちさせます。好みで、七味とうがらしをふっていただけます。

メモ:

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