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	ミネストローネ手軽でヘルシーなスープ
	調理時間：15～30分カロリー：160kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌1997年4月

　〈4人分〉

キャベツ	２００ｇ
たまねぎ	１／２個
にんじん	５０ｇ
ベーコン	３枚
にんにく	小１片
バター	大さじ２
Ａ
水	カップ３
トマトジュース	カップ１
固形スープの素	２個
ローリエ	１枚
塩	少々
こしょう	少々
パセリのみじん切り	大さじ１
粉チーズ	大さじ１

作り方

1	キャベツは２ｃｍ角、たまねぎは１～２ｃｍ角に切ります。にんじんは２～３ｍｍ厚さのいちょう切りにします。

2	ベーコンは１ｃｍ角に切り、にんにくはすりおろします。

3	鍋に中火でバターを溶かし、にんにくを入れます。香りが出たら、ベーコン、たまねぎ、にんじんを加え、しんなりするまでいためます。キャベツを加えてひと混ぜします。

4	Ａを加えて強火で煮立てます。アクをとり、弱火で３～４分煮ます。

5	塩、こしょうで味をととのえ、器に盛りつけてからパセリと好みでチーズを散らします。

メモ:

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