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キャベツのマーボーかけ

キャベツのマーボーかけ
パリッとしたキャベツにトロリとかけて
調理時間：15～30分
カロリー：290kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌1997年4月
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材料　〈4人分〉
キャベツ 　　３００ｇ
たまねぎ 　　１／４個（５０ｇ）
かいわれだいこん 　　１／２パック
豚ひき肉 　　２００ｇ
もめんどうふ 　　１丁
Ａ 　　
　ねぎ 　　１０ｃｍ
　しょうが 　　小１かけ
　にんにく 　　小１片
　赤とうがらし 　　１本
Ｂ 　　
　水 　　カップ１／２
　かたくり粉 　　大さじ１
　砂糖 　　大さじ１／２
　酒 　　大さじ２
　しょうゆ 　　大さじ１
　赤みそ 　　大さじ２
　中華スープの素 　　小さじ１／４
サラダ油 　　大さじ１と１／２
ごま油 　　大さじ１／２
作り方
1 キャベツはひと口大に手でちぎります。たまねぎは薄切り、かいわれは根をとって半分の長さに切ります。
2 （１）を水に放してざるにとり、水気をよくきります。皿に盛りつけます。
3 とうがらしは種をとり、Ａ全部をみじん切りにします。
4 とうふはあらくほぐし、熱湯でさっとゆでてざるにとります。Ｂを合わせておきます。
5 鍋にサラダ油を熱し、中火で（３）をいためます。香りが出たら肉を入れ、パラパにいためます。とうふとＢを加え、ゆっくり混ぜながら２～３分煮ます。
6 全体に火が通ったら、ごま油を回し入れ、熱いうちに（２）にかけます。
メモ:  
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