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クレソンの中華いため

クレソンの中華いため
たっぷりクレソンを食べたいときに
調理時間：15～30分
カロリー：150kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌1997年4月
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材料　〈4人分〉
クレソン 　　５束（２００ｇ）
ゆでたけのこ 　　１００ｇ
えび 　　２００ｇ
　　
　酒 　　大さじ１
　塩 　　少々
　かたくり粉 　　大さじ１と１／２
サラダ油 　　大さじ２
Ａ 　　
　水 　　カップ１
　酒 　　大さじ１
　スープの素 　　小さじ１／２
　しょうゆ 　　小さじ１／２
　塩 　　少々
　こしょう 　　少々
Ｂ 　　
　かたくり粉 　　小さじ１
　水 　　大さじ２
ごま油 　　小さじ１
作り方
1 クレソンとたけのこは５ｃｍ長さの薄切りにします。えびは殻をむき、背を開いて背わたをとります。酒と塩をふり、かたくり粉をまぶします。Ａ、Ｂをそれぞれ合わせます。
2 鍋にサラダ油を熱し、えびをいためて、色が変わったらとり出します。
3 たけのこ、クレソンをいため、Ａを加えます。ひと煮立ちしたら、えびをもどします。Ｂを入れて煮立て、ごま油を加えます。
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