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韓国風ピカタ

韓国風ピカタ
韓国名はジョン。フンワリ、やわらかな味です。
調理時間：15～30分
カロリー：539kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌1997年6月
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材料　〈4人分〉
焼き肉用の肉 　　３００ｇ
Ａ 　　
　にんにく（すりおろす） 　　１片
　酒 　　大さじ１
　塩 　　小さじ１／３
　こしょう 　　少々
小麦粉 　　大さじ１
卵 　　２個
にら 　　１束（１００ｇ）
にんじん 　　１／２本（１００ｇ）
Ｂ 　　
　小麦粉 　　１２０ｇ
　卵 　　１個
　水 　　カップ３／４
　塩 　　小さじ１／４
　こしょう 　　少々
糸とうがらし 　　適量
ごま油 　　大さじ３
〈たれ〉 　　
　しょうゆ 　　大さじ２
　酢 　　大さじ１
　砂糖 　　小さじ２
作り方
1 牛肉にＡで下味をつけます。小麦粉を全体にまぶします。
2 にらは３～４ｃｍ長さに切り、にんじんは同じ長さのたんざく切りにします。
3 Ｂを合わせてから、半分に分けます。それぞれ、にらとにんじんを混ぜます。
4 フライパンを中火にかけ、ごま油大さじ１を入れて（３）のにらのほうを広げながら入れます。糸とうがらしの半量をのせ、焼き色がついたら裏返し、押さえつけるように焼いてとり出します。にんじんも同じように焼きます。
5 卵をほぐし、（１）の牛肉をまぶします。ごま油大さじ２を熱し、牛肉を両面焼きます。
6 （４）、（５）を食べやすい大きさに切り、たれの材料を合わせて添えます。
メモ:  
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