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あさりどうふ

あさりどうふ
あさりのうまみがたっぷり
調理時間：15分以内
カロリー：239kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌1997年6月
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材料　〈2人分〉
とうふ 　　１丁（３００ｇ）
あさり（砂出し） 　　２００ｇ
にんにく 　　１／２片
しょうが 　　小１かけ
にら 　　１／５束
豆板醤 　　小さじ１／２
ごま油 　　大さじ１
Ａ 　　
　湯 　　カップ３／４
　酒 　　大さじ１と１／２
　しょうゆ 　　大さじ１
　砂糖 　　小さじ１
　中華スープの素 　　小さじ１／３
Ｂ 　　
　かたくり粉 　　大さじ１／２
　水 　　大さじ１
作り方
1 とうふはペーパータオルに包んで電子レンジで約２分間（５００Ｗの場合）加熱して水気をきり、２ｃｍ角に切ります。
2 にんにくとしょうがはみじん切り、にらは２ｃｍ長さに切ります。あさりはよく洗います。Ａは合わせます。
3 中華鍋にごま油を熱して、にんにく、しょうが、あさりをいためます。香りが出たら、豆板醤、Ａを加えて、蒸し煮にします。
4 貝の口が開いたら、とうふを入れ、さっと煮、Ｂの水どきかたくり粉を加え、にらを入れてひと混ぜします。
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