ゴーヤチャンプルーレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	ゴーヤチャンプルーこれぞ、沖縄の代表料理
	調理時間：15分以内カロリー：417kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌1997年7月

　〈2人分〉

にがうり	１本（１００ｇ）
塩	小さじ１／４
豚薄切り肉	１００ｇ
酒	小さじ１／２
もめんどうふ	２／３丁（２００ｇ）
卵	２個
サラダ油	大さじ２
けずりかつお	５ｇ
Ａ
酒	小さじ１
塩	少々
しょうゆ	小さじ１

作り方

1	にがうりは縦に切り、種をとって、３ｍｍ厚さに切り、塩をふります。肉は３ｃｍ幅に切り、酒をかけます。

2	とうふは縦半分に切ってから、１ｃｍ幅に切り、水気をきります。卵は割りほぐします。

3	油大さじ１を中火で熱し、とうふの両面を焼いてとり出します。油大さじ１を強火で熱し、肉をいため、にがうり、とうふの順に入れ、Ａを加えます。

4	半量のけずりかつおを入れ、しょうゆを回し入れ、卵を加えて混ぜます。残りのかつおをのせます。

メモ:

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