レバーのから揚げレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	レバーのから揚げレバーはちょっと…の人にもおすすめ
	調理時間：15～30分カロリー：180kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌1997年8月

　〈4人分〉

とりレバー（心臓を除く）	３００ｇ
Ａ
しょうが汁	小さじ１
しょうゆ	小さじ１
酒	小さじ１
かたくり粉	大さじ３
たまねぎ	２個
万能ねぎ	１／２束
Ｂ
しょうゆ	大さじ３
酢	大さじ３
酒	大さじ１
砂糖	小さじ２
ごま油	小さじ１
赤とうがらし	１～２本
揚げ油	適量

作り方

1	レバーは、脂肪と血のかたまりを除き、ひと口大に切ります。水の中で洗い、水気をよくとって、Ａに約１０分つけます。

2	たまねぎは薄い輪切りにして、水に放し、水気をきります。万能ねぎは小口切りにします。赤とうがらしは種を出し、小口切りにします。

3	レバーの汁気をよくふき、かたくり粉を薄くつけて、高温（１８０度）の油で揚げます。

4	皿にたまねぎを敷き、レバーを盛って、万能ねぎを散らします。

5	Ｂを合わせて、ひと煮立ちさせます。（４）にかけます。

メモ:

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