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魚貝のバルサミコソース

魚貝のバルサミコソース
バターを加えたソースが、風味豊か
調理時間：15～30分
カロリー：424kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌1997年8月
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材料　〈2人分〉
白身魚（たい、たらなど） 　　１切れ（１００ｇ）
ほたて貝柱 　　４個
　　
　塩 　　少々
　こしょう 　　少々
　小麦粉 　　大さじ１／２
にんにく 　　１片
サラダ油 　　大さじ１
パセリのみじん切り 　　大さじ１
Ａ 　　
　バルサミコ酢 　　大さじ１
　バター 　　大さじ２
　塩 　　少々
作り方
1 魚は２つに切ります。魚と貝柱に塩、こしょうをふります。小麦粉をつけます。
2 にんにくは半分に切ります。フライパンに油を熱し、にんにくをいためます。香りが出たら、（１）を入れて両面焼き、ふたをして中まで火を通します。
3 鍋にＡを合わせ、弱火で煮て、とろみをつけます。
4 （２）を盛って、貝柱の上にパセリをのせ、魚貝のまわりに（３）のソースを敷きます。
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