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たいのかぶら蒸し

たいのかぶら蒸し
伝統料理もレンジでかんたん
調理時間：15～30分
カロリー：316kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌1998年1月
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材料　〈2人分〉
たい（または白身魚） 　　２切れ（２００ｇ）
しめじ 　　１／２パック
Ａ 　　
　しょうゆ 　　大さじ１
　みりん 　　大さじ１
かぶ 　　小４個（３００ｇ）
卵白 　　１／２個分
Ｂ 　　
　だし 　　３／４
　みりん 　　大さじ１
　酒 　　大さじ１
　砂糖 　　小さじ１／２
　しょうゆ 　　小さじ２
　　
　かたくり粉 　　小さじ２
　水 　　小さじ２
練りわさび 　　適量
作り方
1 たいは、うろこと骨をとってひと口大に切り、熱湯をかけます。しめじは小房に分けます。たいとしめじにＡをふりかけておきます。
2 かぶは皮をむき、すりおろしてざるにとり、自然に水気をきります。卵白を加えて混ぜ合わせます。
3 （１）の汁気をきり、１人分ずつ器に入れ、（２）をかけます。ラップをして、電子レンジで各約２分、加熱します。
4 Ｂを煮立たせ、水どきかたくり粉でとろみをつけます。蒸しあがった（３）にかけ、わさびをのせます。
メモ: 電子レンジの加熱時間は、５００Ｗのときのめやすです。
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