いも煮風レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	いも煮風山形の郷土料理、いも煮を家庭でも
	調理時間：15～30分カロリー：364kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌1998年2月

　〈4人分〉

さといも	小１６個（６００ｇ）
塩	小さじ２
牛肩ロース肉（薄切り）	２００ｇ
こんにゃく	１枚
もめんどうふ	１丁（３００ｇ）
えのきだけ	１袋
しめじ	１パック
ねぎ	１本
Ａ
砂糖	大さじ２
しょうゆ	大さじ４
Ｂ
だし	カップ２と１／２
酒	大さじ４
塩	ひとつまみ
七味とうがらし	少々

作り方

1	さといもは皮をむき、大きければ、半分に切ります。塩をふり、もんで、水で洗います。肉はひと口大に切ります。こんにゃくはひと口大にちぎり、熱湯でさっとゆでます。とうふはひと口大に切ります。

2	えのき、しめじは根元を切って、ほぐします。ねぎは３ｃｍ長さに切ります。

3	鍋にＡを熱し、肉を入れます。色が変わったら、とり出します。Ｂ、さといも、こんにゃくを入れて煮ます。

4	さといもがやわらかくなったら、（２）を入れ、とうふ、肉を加え、さっと煮て、とうがらしをふります。

メモ:

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