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変わり焼き豚

変わり焼き豚
中華鍋で作る手軽な焼き豚。前日に作り置けます。
調理時間：30～60分
カロリー：264kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌1998年5月
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材料　〈6人分〉
豚肩ロース肉（かたまり） 　　５００ｇ
Ａ 　　
　塩 　　小さじ１／３
　こしょう 　　少々
　しょうが汁 　　大さじ１
サラダ油 　　大さじ１
Ｂ 　　
　スープ（水＋スープの素適量） 　　カップ１
　酒 　　カップ１／４
　砂糖 　　大さじ１と１／２
　しょうゆ 　　大さじ１と１／２
　みりん 　　大さじ１と１／２
作り方
1 豚肉は、半分に切り、Ａを全体にまぶします。
2 中華鍋に油を入れ、豚肉をころがしながら、全体にしっかり焼き色をつけて、とり出します。
3 鍋に残った油を捨て、Ｂを入れてひと煮立ちさせます。豚肉をもどし、ふたをして弱火に。時々箸でころがしながら、約４０分煮ます。最後に火を強め、煮汁を肉にからめます。
メモ: 添えの野菜は生のものでも何でも。彩りを考えて用意しましょう。香菜もあれば飾りたい。
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