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豚肉のごましそ風味

豚肉のごましそ風味
香りよい衣を多めの油でふんわり焼きます。
調理時間：15分以内
カロリー：390kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌1998年6月
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材料　〈2人分〉
豚ヒレ肉 　　１５０ｇ
塩 　　小さじ１／８
こしょう 　　少々
卵 　　２個
かたくり粉 　　大さじ４
しその葉 　　１０枚
いりごま（黒） 　　大さじ２
塩 　　小さじ１／６
サラダ油 　　大さじ２
サラダ菜 　　４枚
ラディッシュ 　　２個
作り方
1 豚ヒレ肉は１．５ｃｍ厚さに切り、肉たたきで軽くたたきます。塩、こしょうで下味をつけます
2 しそは縦半分に切り、せん切りにして水にさらし、水気をきります。
3 卵をほぐし、かたくり粉、しそ、ごま、塩を加え、よく混ぜます。
4 フライパンに油を熱します。肉に（３）の衣をたっぷりつけ、両面をこんがりと中火で焼きます。
5 肉を盛りつけ、サラダ菜、ラディッシュ（飾り切りにしても）を添えます。
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