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ラタトイユ

ラタトイユ
ズッキーニを使う代表料理。温かくしても冷やしてもおいしい
調理時間：15～30分
カロリー：136kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌1998年6月
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材料　〈2人分〉
ズッキーニ 　　１本（約１５０ｇ）
なす 　　１個
ピーマン 　　１個
セロリ 　　１／２本
トマト 　　中１個
Ａ 　　
　たまねぎ 　　１／２個
　にんにく 　　小１片
オリーブ油 　　大さじ１
Ｂ 　　
　ローリエ 　　１枚
　塩 　　小さじ１／２
　白ワイン 　　大さじ２
塩 　　少々
こしょう 　　少々
レモン汁 　　小さじ１
作り方
1 ズッキーニは約５ｃｍ長さ、縦４つに切ります。なす、ピーマン、セロリは同じくらいの大きさに切り、なすは水にさらします。トマトはくし形に切ります。
2 たまねぎはあらみじん、にんにくはみじん切りにします。
3 鍋に油を熱し、（２）をいためます。香りが出たら野菜をいため、Ｂを入れてふたをし、弱火で約３０分蒸し煮にします。塩、こしょうで味をととのえ、レモン汁を加えます。
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