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オニオンキッシュ

オニオンキッシュ
お客様の顔を見てからオーブンへ。熱々をサーブして
調理時間：15～30分
カロリー：345kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌1999年1月
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材料　〈6人分〉
〈皮〉 　　
　小麦粉 　　１２０ｇ
　バター 　　６０ｇ
　冷水 　　約４０ｍｌ
　強力粉（打ち粉） 　　大さじ１
〈フィリング〉Ａ 　　
　たまねぎ（薄切り） 　　３００ｇ
　ベーコン（５ｍｍ幅に切る） 　　３０ｇ
〈フィリング〉 　　
　バター 　　大さじ２
〈仕上げ〉Ｂ 　　
　卵 　　１個
　生クリーム 　　１００ｍｌ
　塩 　　少々
　こしょう 　　少々
〈仕上げ〉 　　
　グリュイエールチーズ 　　５０ｇ
作り方
1 【皮】ボールに小麦粉とバターを入れ、スケッパーでバターを切りながら合わせていきます。バターが約１ｃｍ角になったら、冷水を加えてざっと混ぜ、まとめます。
2 台に打ち粉をふり、（１）をのせ、半分に切って重ねて押すのを３～４回くり返します。ラップで包み、冷蔵庫で３０分休ませます。
3 １２×３６ｃｍにのばし、３つに折り、向きを９０度変えてのばして３つ折りにすること計３回。パイ皿よりやや大きめにのばして敷き、余分は切り、フォークで底に穴をあけ、縁を押えます。
4 【フィリング】バターを溶かし、Ａを色づくまでいため、塩、こしょう各少々（材料外）をふります。
5 【仕上げ】パイ皿に敷いた生地にフィリングを広げ、Ｂを合わせて流し入れます。
6 チーズをおろしてかけ、２００度のオーブンで２０～２５分、焼きます。
メモ: 冷凍パイシートを使えば２０分
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