とうふの肉詰め煮レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	とうふの肉詰め煮とうふにつけるかたくり粉で自然なとろみがつきます
	調理時間：30～60分カロリー：250kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌1999年4月

　〈4人分〉

もめんどうふ	２丁（６００ｇ）
豚ひき肉	１００ｇ
しいたけ	２枚
ねぎ	１０ｃｍ
Ａ
かたくり粉	小さじ１
酒	小さじ２
しょうが汁	小さじ１
塩	少々
かたくり粉	大さじ２
Ｂ
だし	カップ３
みりん	大さじ３
しょうゆ	大さじ３
かぶ（葉付き）	４個

作り方

1	とうふは盆ざるなどにのせて２０分ほどおき、自然に水気をきります。

2	しいたけは石づきをとり、みじん切りにします。ねぎもみじん切りにします。

3	ボールに肉、（２）、Ａを合わせ、よく混ぜて８等分にします。

4	（１）のとうふを４等分ずつにし、厚みを半分に切ります。切り口両面にかたくり粉をふり、（３）をとうふではさみます。全体に薄くかたくり粉をまぶします。

5	かぶは茎を２ｃｍほど残して葉を落とし、縦半分に切ります。葉は３ｃｍ長さに切ります。

6	大きめの鍋にＢを煮立て、（４）とかぶを入れます。ふたをし、弱火で１５～２０分煮ます。かぶの葉を加え、２～３分煮て火を止めます。

メモ:

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