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砂ぎもとこんにゃくのソース煮

砂ぎもとこんにゃくのソース煮
 
調理時間：15～30分
カロリー：154kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌1999年4月
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材料　〈4人分〉
とり砂ぎも 　　３００ｇ
こんにゃく 　　１枚
うずら卵 　　８個
万能ねぎ 　　２本
Ａ 　　
　ウスターソース 　　カップ１／３
　酒 　　カップ１／２
　しょうゆ 　　大さじ１／２
　粒こしょう 　　少々
作り方
1 砂ぎもは、かたい皮などをていねいにとり除き、ひと口大に切ります。こんにゃくはひと口大にちぎり、熱湯に入れて再び沸とうしたら、ざるにとります。うずら卵はかたゆでにし、殻をむきます。
2 万能ねぎは小口切りにします。
3 鍋に（１）、Ａ、かぶるくらいの水を加え、強火にかけます。煮立ったらアクをていねいにとり、弱火にして落としぶたをして、汁気がほとんどなくなるまで煮ます。
4 器に（３）を盛り、万能ねぎを散らします。
メモ:  
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