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ピリ辛から揚げ

ピリ辛から揚げ
 
調理時間：15～30分
カロリー：196kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌1999年7月
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材料　〈4人分〉
とりもも肉 　　３００ｇ
Ａ 　　
　しょうゆ 　　大さじ１／２
　酒 　　大さじ１
　塩 　　小さじ１／６
　しょうが汁 　　小さじ１
だいこん 　　１００ｇ
しょうが 　　１０ｇ
ねぎ 　　１０ｃｍ
パセリ 　　少々
赤とうがらし 　　１／２本
Ｂ 　　
　しょうゆ 　　大さじ２
　酢 　　大さじ２
　砂糖 　　小さじ１／２
揚げ油 　　適量
かたくり粉 　　大さじ３
作り方
1 とり肉はひと口大に切り、Ａで下味をつけます。
2 だいこんはおろして軽く水気をきっておきます。しょうが、ねぎ、パセリはそれぞれみじん切りにします。赤とうがらしは種をとり、輪切りにします。
3 Ｂを合わせて（２）を混ぜます。
4 とり肉の汁気をきり、かたくり粉をまぶします。
5 油を中温（１７０度）に熱し、とり肉を３～４分揚げます。（３）をかけます。
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