変わり卵どうふそうめん添えレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	変わり卵どうふそうめん添えオクラとえびを加えたアレンジ卵どうふ。彩りよくオシャレに仕上げます。
	調理時間：15～30分カロリー：98kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌1999年7月

　〈4人分〉

卵	２個
Ａ
だし	カップ３／４
塩	小さじ１／４
みりん	小さじ１／２
しょうゆ	少々
えび（小）	４尾
オクラ	２個
そうめん	５０ｇ
Ｂ
だし	カップ３
塩	小さじ１
酒	小さじ１
しょうゆ	小さじ１／２

作り方

1	Ａを合わせてさまします。卵は割りほぐし、Ａと合わせてこします。

2	えびは殻をむき、背わたをとります。

3	オクラは薄い小口切りにします。

4	（２）（３）を流し箱の４隅に均等に並べて、（１）を静かに流し入れます。蒸気の立った蒸し器に入れ、中火で２～３分、表面が白くなったら、弱火にして７～８分蒸します。

5	そうめんはゆでて、冷水にとります（一方をしばってゆでると、きれいに仕上がる）。

6	Ｂのだしを温め、味をととのえます。

7	（４）を４等分に切り、器に盛ります。そうめんを添え、（６）をはります。

メモ:

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