とり肉入りもち米のおかゆレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	とり肉入りもち米のおかゆおかゆは古くからの健康食。
	調理時間：60分以上カロリー：297kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌1999年8月

　〈2人分〉

もち米	６０ｇ
とりもも肉（骨付き・ぶつ切り）	４個（約２５０ｇ）
ねぎ	１０ｃｍ
しょうが	１かけ（１０ｇ）
Ａ
酒	大さじ１
塩	小さじ１／３
くこの実	７～８粒
松の実（ピーナッツのあらみじん切りでも）	大さじ１
ザーサイ（みじん切り）	１０ｇ
しょうゆ	適量
ごま油	適量

作り方

1	米は洗って１時間以上水につけます。

2	ねぎは半分の長さのせん切りにし、芯はとっておきます。しょうがは皮をむいてせん切り、くこはさっと洗います。

3	とり肉はぬるま湯で洗って鍋に入れ、水１．２ｌ、ねぎの芯、しょうがの皮、Ａを入れて強火にかけます。

4	沸とうしたらアクをとり、米の水気をきって加えます。中火で静かに鍋底から混ぜながら１０分ほど煮て、ねぎ、しょうがをとり出します。ふたなしでアクをとりながら、弱火で約５０分煮ます。時々混ぜ、水をたして初めの水分くらいに保ちます。

5	最後に、くこを入れてひと混ぜします。松の実、ザーサイ、ねぎ、しょうがを添え、好みでしょうゆ、ごま油をかけていただきます。

メモ:

米をひと晩水につけると、花が開いたようなおかゆになります。ふつうの米でもできます。

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