かものみそ漬け・焼きねぎ添えレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	かものみそ漬け・焼きねぎ添え
	調理時間：60分以上カロリー：134kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌1999年9月

　〈4人分〉

かもむね肉	２枚（３００ｇ）
Ａ
みそ（信州みそなど淡色系）	６０ｇ
砂糖	大さじ３
酒	大さじ４
みりん	大さじ２
ねぎ	２本
竹串	４本
サラダ油	大さじ１／２
塩	少々

作り方

1	かも肉は、皮のほうに３～４ｍｍ幅に切りこみを入れます。

2	Ａを合わせ、かも肉を入れ、１時間以上漬けます。（密閉できるポリ袋に入れて冷蔵庫に入れておくとよい。かもをとり出したあとも肉や魚介のみそ漬けに、あと２回くらいは使えます。）

3	ねぎは３ｃｍ長さに切って串に刺します。油を塗って焼き、塩をふります。

4	かも肉はみそをとり除き、グリルで表（皮側）約４分、裏３～４分、焼きます。（中心部がややレア状態がおいしい）食べやすく切って、盛りつけます。

メモ:

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