青みそ田楽レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	青みそ田楽鮮やかなグリーンの正体はほうれん草。豆腐やこんにゃくにそえて
	調理時間：15～30分カロリー：101kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌1999年10月

　〈4人分〉

もめんどうふ	１／２丁
こんにゃく	１／２枚
ほうれんそうの葉	２０ｇ（１～２本分）
Ａ
白みそ	１００ｇ
だし	大さじ２
みりん	大さじ１
砂糖	小さじ１
ゆずの皮	小１個分

作り方

1	ゆずの皮は、飾り用に一部をせん切りにし、残りはすりおろします。

2	ほうれんそうは、ゆでて水気をきり、形がなくなるまで細かくきざみます（すり鉢ですると、よりなめらかになります）。

3	鍋にＡを入れ、混ぜながら中火にかけます。とろみが出たら火からおろし、あら熱をとって、（２）、おろしたゆずの皮を合わせます。

4	とうふはペーパータオルなどに包み、電子レンジで約１分加熱して水きりし、８枚に切ります。グリルで軽く焼き色がつくまで焼きます。裏返して（３）を塗り、グリルにもどして、表面を乾かす程度に焼きます。

5	こんにゃくは厚みを半分にし、それぞれ２等分して対角線で２つに切ります。熱湯でゆでて、（３）をかけます。

メモ:

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