ポークソテーマスタードソースレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	ポークソテーマスタードソースコクのあるまろやかなソースが、肉のうま味をひきたてます
	調理時間：15～30分カロリー：336kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌1999年10月

　〈4人分〉

豚ヒレ肉（かたまり）	４００ｇ
塩	少々
こしょう	少々
〈マスタードソース〉
バター	大さじ１
小麦粉	大さじ１
牛乳	３５０ｍｌ
固形スープの素	１個
〈マスタードソース〉Ａ
塩	少々
こしょう	少々
粒マスタード	大さじ２
〈つけあわせ〉
トマト	２個
たまねぎ	１個
ブロッコリー	１株
塩	少々
こしょう	少々
サラダ油	大さじ２

作り方

1	トマト、たまねぎは１ｃｍ厚さの輪切りにします。ブロッコリーは小房に分けて熱湯でゆでます。

2	豚肉は１．５ｃｍ厚さに切って表面を軽くたたき、塩、こしょうをふります。

3	ソースを作ります。鍋にバターを溶かして小麦粉を弱火で色づかないように、約２分いためます。火を止めて牛乳を加え、泡立器で混ぜてなめらかにします。スープの素を加えて中火にかけ、木べらで混ぜながら約１０分煮ます。とろみがついたらＡで調味します。

4	フライパンに油大さじ１を入れてトマトを焼き、焼き色がついたらとり出します。続けてブロッコリー、たまねぎを同じように焼いて、トマトをもどし、塩、こしょうをして皿にとります。

5	油大さじ１をたし、（２）の片面を強火で焼き、焼き色がついたら裏返して、中火で中まで火を通します。（３）を加えてからめ、皿に盛り、残ったソースも上からかけます。

メモ:

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